烹制方法：

1.虎掌菌漲發后揀洗干凈，晾干水分，切成細絲；火腿切成細絲；韭菜苔切成段；

2.將面粉置于面板上，扒塘，鴿蛋去殼，液入塘內，拌合揉勻。用辮面杖壓成團，反復辮薄，抖上淀粉，折疊，切成細絲，抖粉，入盤；

3.鍋上火，注入水燒開，下面條，翻身撈出，用熟菜籽油(20克)挑拌；

4.鍋內注入油，火腿絲炒香屑下虎掌菌絲煸炒，把韭菜苔、面條翻炒。清湯、鹽、胡椒面入碗調勻，烹入鍋內翻炒均勻，裝盤即成。