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          • 四川電視臺在川野川野山珍精——1.5億買不走的秘方
          • 發布時間:2005-02-02

          日前,從四川川野食品有限公司傳出一個令人振奮的消息,利用生物酶多分子工程技術、真空低溫超濃縮技術、超微細化物理技術研制出新一代菌物類調味料——川野山珍精,該技術突破了中國近百年來傳統技術的桎梏,將來自高原的純天然野生食用菌中更多的呈香呈味物質和微量營養成分提取出來,使調味料的內在品質得到進一步提升。

              川野科研人員介紹,真空低溫超濃縮技術可確保野生食用菌原有的特色芳香味不因受熱破壞,特別適應于不穩定天然產物和生物活性物質的分離、精制,能生產出近乎完美的綠色產品。

              調味品專家認為,將天然野生食用菌制成調味品在調味品歷史上是一個偉大的里程碑,開創了菌物類調味品的新紀元,在調味品發展史上樹立了一面屬于中國人自己的旗幟。這一技術新突破,使得傳統的調味品開發技術得到進一步改進,配料中的松茸、羊肚菌、美味牛肝菌等天然野生菌提取物轉化得到進一步的提升,對人體有益的多種氨基酸、菌物多糖等營養成分及核苷酸、肌苷酸等眾多鮮味物質得到最大限度的保留。

              眾所周知,中國是世界上最早認識食用菌的國家之一。食用菌也伴隨著人類文明的進步經歷了悠久歲月。東西方文明古國的早期歷史文獻中,都記述了關于菌類的研究。在2000年前的史料中已有記載,《呂氏春秋》載有“味之美者,越駱之菌”。《神農本草經》,《本草綱目》及《菌譜》中都有食用菌的記載。而在明朝,是一個沒有調味料的時代。隨著明太祖對菜品的要求越來越高,御廚們感到手足無措、連連叫苦,期盼能找到一種能夠使菜肴更加鮮香美味的原料。恰逢此時,明朝名臣劉伯溫獻上生長在原始森林中的天然野生菌,御廚們發現野生菌具有獨特的“鮮香”風味,碾成碎末后作為調味料烹飪出的菜肴香飄四溢、環繞南京城三日不散,明太祖食后龍顏大悅,后來用野生菌制成的調料便成了御廚們不可或缺的制勝法寶。川野人秉承古法而創新,崇尚自然風味,采用現代食品加工工藝從名貴野生菌中提取了純天然鮮香物質精華,研制出一系列川野菌物類調味料。卓越的品質使其鮮香味更自然、濃郁,能讓菜品達到登峰造極的地步,是一類遠遠超越雞精、雞汁、雞粉的新型健康調味品。川野的專家透露,川野菌物類調味料的成功研發蘊含著哲學和自然科學的深厚原理,不添加任何香精、色素,遵循自然規律,崇尚天然,則是依據道家“順其自然,無為而治”的精髓思想。

              這種利用來自高原的純天然野生菌而研制出的新一代健康調味品,以其極其獨特、無法復制的品位風格,越來越多引起全世界的關注,在這種關注的目光中就有不少國內及國際調味品巨頭紛紛向川野食品拋出橄欖枝,據了解更有調味品行業的某龍頭企業欲以1.5億元購買川野秘制菌物類調味品的野生菌配方和專利。

              川野人在逆境中思考,在摸索中不斷奮進,懷著一顆關注大眾健康的拳拳之心樹立了健康食品行業的典范。

          路漫漫其修遠兮,相信隨著科技的發展,川野人將會開創更多的輝煌!

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