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          • 川野2016年第五屆菌菇原創菜品推介會
          • 發布時間:2016-06-23

          2016年6月22日,川野食品公司舉辦的第五屆菌菇原創菜品推介會在自貢城市名人酒店完美落下帷幕。本次活動主題為“自貢鹽幫菜系與菌菇食材巧妙相結合與交流”,應邀參加活動的嘉賓有“格林東方酒店”、“皇廷盛宴”、“英祥錦江國際大酒店”、“鹽幫食府柴坊燴”、“龍鄉食府”、“威尼斯莊園”、“貢城宴”、“城市名人酒店”和“錦江大酒店”等十多家自貢市餐飲界知名的酒店行政大廚參加。

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          本次活動川野食品公司很榮幸結識自貢城市名人酒店行政總廚魏厚才大師,作為自貢餐飲界鹽幫菜的泰斗人物,在推介會中發表了個人見解:鹽幫菜主要以味厚、味重、味豐而出名,注重和講究調味,以野生菌子為食材搭配,不僅提高菜品的檔次,還增強菜品的菌鮮味型。而針對于自貢市場整體消費層次不太高的環境下,建議菌菇產品在深加工工藝、價位、配送等方面改進,讓廚師更方便靈活使用。最后希望大廚們和川野食品公司攜手共同努力,讓鹽幫菜無論在食材精心挑選、廚藝傳承方面更好的延續下去,發展的更好。

          此次推介會,魏大師向到場嘉賓展示了其精湛的廚藝,親自帶領團隊將自貢鹽幫菜系與川野菌菇食材完美銜接,為自貢餐飲界貴賓們獻上一桌饕餮盛宴,色香味俱全,讓人們大飽口福!

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          搭配食材:速凍松茸3-5/5-7 、速凍黑松露2-3

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          搭配食材:清水滑菇、乳牛肝菌、蟲草花

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          搭配食材:清水草菇

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          搭配食材:銅色牛肝菌

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          搭配食材:松茸

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          搭配食材:草菇、滑菇

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          搭配食材:銅色牛肝菌(切丁)

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          搭配食材:菌寶王、菌滋、山珍精

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          搭配食材:松茸

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          搭配食材:銅色牛肝菌、滑菇

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          搭配食材:草菇

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          搭配食材:銅色牛肝菌

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          搭配食材:銅色牛肝菌

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          搭配食材:姬菇(麻辣兔的做法)

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          搭配食材:速凍美味牛肝菌

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          搭配食材:速凍松茸3-5/5-7

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